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深海鲜品 营养丰富 -
味道鲜美 质量上乘
中国的农耕社会特质，决定了海鲜在古人的饮食结构中是奢侈的象征――海错经常都是与山珍并列的。
据《周礼·天官》记载，古代的鱼、螺、蛤蜊等，或是加工成祭品供周天子祭祖用，或是供周朝宫廷内食用。也正因为海鲜出入宫廷，得以流传下诸多关于海鲜菜品的记载。大约从南北朝年间始，海洋渔业发展，有记录的吃海鲜的方法也多起来。
北魏贾思勰所著的《齐民要术》中记有海味珍品车熬的烹饪方法：“炙如蛎。汁出，去半壳，去屎，三肉一壳。与姜、橘屑，重炙令暖……勿太熟――则韧。” 对烹制方法、调味、火候都做了详细要求，其做法与今日的“白灼文蛤”与异曲同工之妙。
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